シェフ日記

グランドゥーカ・シェフ日記

横浜・元町の『シチリアを中心にした南イタリア料理とワインのお店』Ristorante Granducaです。 オーナーシェフ齋藤の気まぐれブログです。
  • 今月はグリーンアスパラを使ったお料理が 前菜からメインディッシュまでお楽しみいただけます。 5月末には佐島よりアーティチョークが入荷予定!! 今月のおすすめ料理 Antipasuto ・シェフにおまかせアンティパスト ミスト 5種 Primi Piatti ・自家製フェットチーネにうさぎ肉とシチリアオリーブのソース ・自家製手打ちパスタバベッティーネに アサリやムール貝とアスパラをふんだんに使ったソース Secondi Piatti ・旬の鮮魚のソテーに初採れトマトとフレッシュハーブのソース  焼いたグリーンアスパラ添え、シチリアのオリーブオイルとともに ・神奈川県産ブランド豚の骨付きロースにシチリアパン粉づけグリル  季節のお野菜と共にどうぞ Dolce ・ビアンコマンジャーレ小田原レモンとヨーグルト味 ・カンノーリ シチリアーニ ~ おすすめワイン ~ 南イタリアワイン 多種 新入荷! 味わい最高です!!

  • ご来店ありがとうございます。 おかげさまでグランドゥーカ(元町店)が 2012年5月15日をもちまして 7周年を迎えることになりました。 これも皆様のご愛顧の賜物と 心より感謝申し上げます。 これからもスタッフ一同 共に頑張りますので 宜しくお願いします。 5月イベントのお知らせです。 オペラの会とワイン会 を予定しています。 ー オペラ会 ー 人の持つ楽器“声”は美しい響きを奏でる。 日時: 2012年5月12日(土) 時間: 19:00~(18:30開場) 会費:お1人様8.500円/ご予約制 内容:生演奏、コース料理と白・赤ワイン オペラグループ:アウローラ ー ワイン会 ― イタリアワインを中心にコース料理を楽しみ下さい 今回は「南イタリアがテーマです」 日時: 2012年5月18日(金) 時間: 19:30~(19:00開場) 会費:お1人様7.500円/ご予約制 ワインを中心にコース料理を楽しみたいお客様 内容:コース料理とそれに合うワイン5種類 ご出席のお客様は当日の3日前までに お電話又はメールでのご予約をお願いします。 グランドゥーカ 横浜市中区石川町1-18-5 2F  TEL:045-663-0790  www.granduca-jp.com 代表:齋藤 竜治

  • グランドゥーカdeワイン会 のお知らせです 今月19日(木)、シチリアはパレルモより来日 ワインの酒造元「クズマーノ」のオーナー ディエゴ氏を迎えてのワインフェスタです。 どうぞ本場イタリアの雰囲気を味わい下さい。 ワイン会日時: 日程:2012年4月19日(木)会費:7.500円 / お1人様 時間: 18:45(19:00開始)~ 22:00 終了予定 協力:フードライナー、ワインアドバイザー島村氏 ワイン:1、シチリアロゼで乾杯!      2、地葡萄の白ワイン      3、地葡萄の赤ワイン      4、スペシャルブレンドスーパーシチリアーナ!    5、グラッパ 料理:シチリア島の郷土料理を Antipasto ・シチリア前菜の盛り合わせ Primo Piatto ・イワシのパスタ パレルモ風 Pesce ・旬の鮮魚のソテー “アックア ディ マーレ” Carne ・スペシャルお肉料理!お楽しみに Dolce ・デザートの盛り合わせ グランドゥーカのコース料理と共に是非ワイン会にご参加下さい!  ★ご参加してくださるお客様は 実施日3日前までに, 電話又はメールでのご予約をお願いします. 2次会はオステリア エトナで開催予定となっています。 リストランテ グランドゥーカ 代表:齋藤 竜治 〒231-0868 横浜市中区石川町1-18-5 2F TEL・FAX:045-663-0790 www.granduca-jp.com ristorante@granduca-jp.com  (社用) ristorante_granduca@yahoo.co.jp

困ったときは

Joomla!に関するヘルプを得られる場所はたくさんあります。多くの場所で、ヘルプアイコンが表示されます。これをクリックして、画面上の項目のオプションと機能についての詳細を見ることができます。その他の役立つサイト:

シェフ 斎藤 竜治

オーナーシェフ 斎藤  竜治  Ryuji Saito
I cuochi

★ 16歳で料理の世界に足を踏み入れ
東京、横浜などの各料理店で修業を重ね渡伊。

イタリアでは、トスカーナからシチリア島まで、
5年以上イタリア修業を積む

そののち、彼が生まれ育った横浜・元町の地にて
レストラン・グランドゥーカをオープンし現在では3店舗のオーナーとしても活躍している。

彼は、

シチリアの郷土料理を中心に新鮮な食材とスローフードの文化にこだわり持ち、
素材とバランスを繊細に調理する事をモットーとしている。

また、各店舗では、決まりきったレシピだけではなくて、
来店者の好みの味や、ワインにも合わせた料理を提供するなど
親しみやすいとも評判である。


■ イタリアで働いていたレストラン <トスカーナ編> In Toscana 1998 ~
     Siena-Montalcino   「 POGGIO  ANTICO 」  2年
     Firenze centro       「 Osteria 」  半年

■  <シチリア島 編 > In Sicilia
     Palermo-Santa Fravia 「 La Muciara 」  1年
     Palermo                  「 Gusto di vino 」 半年
     Messina-Taormina     「Ristorannte Granduca 」  1年半  

 

著書紹介「本格パスタ入門」

パラメータ

Joomla!サイトにエクステンションを使用している場合は、表示の詳細をパラメータを使って制御できます。作者名を表示するかどうか、誰が何を閲覧できるか、一覧に表示される項目数まですべてパラメータが制御します。

各コンポーネントのデフォルトパラメータはコンポーネントツールバー上のオプションボタンを使用して変更されます。

パラメータはまた記事またはコンタクトそしてメニューリンクの中のような個々の項目を設定することができます。

サイトの見た目に満足している場合、パラメータ設定はサイトのインストール時に作成されたデフォルトのままにしておいて結構です。Joomla!を使いこなせるようになってくると、多くのパラメータを使用するようになります。

 

サンプルサイト

インストールにはサンプルデータが含まれており、ウェブサイトを構築するために備わっているいくつかのオプションを表示するようにデザインされています。Joomla!についての情報に加えて、自分のサイトの構築から始めるのを手助けするために設計された2つのサンプル"サイトの中にあるサイト"があります。

最初のサイトはオーストラリアの公園についてのシンプルなサイトです。Joomla!のパーツをブロックを組み立てる要領で、迅速かつ簡単に個人的なサイトを構築することができることを示しています。サイトには個人的なブログ、ウェブリンクそしてとてもシンプルなイメージギャラリーが含まれています。

2番目のサイトはやや複雑で中小企業のためのサイトを構築している場合に行いたいことを表しています。今回のケースでは、フルーツショップです。

スタイリッシュなサイトまたは完全に別の何かを構築するには、おそらくエクステンションを追加して、あなた独自のテンプレートを作成または購入する必要があるでしょう。多くのJoomla!ユーザはJoomla!本体に付属のテンプレートを変更することから始めて、自身のサイト焦点を合わせ、関連する特別な画像やその他のデザイン要素を含めています。

サブカテゴリ

  • フード・ドリング



    ( ランチメニュー )
    Ristorante Granduca

    横浜元町(南イタリア・シチリア料理

    ★シチリア島の郷土料理を中心にお料理メニュー

    グランドゥーカ
    Antipasti
    (前 菜)
    Pasta, Risotto, Zuppa


    (パスタ リゾット スープ )

    アクセスとご予約



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